[Giải đáp từ chuyên gia] Ăn Chay Uống Sữa Được Không? 

Hiện nay, ăn chay là một lối sống sinh hoạt được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là các bạn trẻ. Tuy nhiên, vấn đề ăn chay uống sữa được không, dùng sữa tươi khi ăn chay có ảnh hưởng gì không là câu hỏi của nhiều người. Cùng Mẹo Ẩm Thực đi tìm đáp án trong bài viết ngay sau đây nhé! 

Ăn chay có những chế độ, hình thức ăn nào?

Giải đáp chi tiết ăn chay uống sữa được không?
Giải đáp chi tiết ăn chay uống sữa được không?

Dưới đây là những hình thức ăn chay phổ biến chi tiết, tiêu biểu là 5 kiểu ăn chay:

Ăn thuần chay:

  • Loại bỏ hoàn toàn thịt, cá và tất cả các thực phẩm có nguồn gốc động vật như trứng, sữa, mật ong,…
  • Chế độ ăn dựa trên thực vật, bao gồm rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và nấm.

Ăn chay có trứng (Ovo Vegetarian):

  • Không ăn thịt, cá và các thực phẩm từ sữa.
  • Được phép sử dụng trứng trong chế độ ăn uống.

Ăn chay có sữa (Lacto Vegetarian):

  • Không ăn thịt, cá và trứng.
  • Cho phép sử dụng các sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua, sữa tươi.

Ăn chay có trứng và sữa (Lacto-ovo Vegetarian):

  • Không sử dụng những sản phẩm có nguồn gốc từ thịt và cá khỏi chế độ ăn.
  • Cho phép sử dụng cả trứng và các sản phẩm từ sữa.

Ăn bán chay:

  • Hình thức ăn chay linh hoạt, chủ yếu dựa trên thực vật.
  • Hạn chế tối đa ăn thịt, cá.
  • Thỉnh thoảng sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Ăn chay uống sữa được không?- Mẹo Ẩm Thực giải đáp

Nhiều người thắc mắc ăn chay uống sữa đặc được không?
Nhiều người thắc mắc ăn chay uống sữa đặc được không?

Nếu theo hình thức Lacto Vegetarian hoặc Lacto-ovo vegetarian, bạn có thể thoải mái sử dụng sữa bò như một nguồn protein và canxi. Tuy nhiên, nếu bạn hướng đến chế độ ăn chay một cách nghiêm túc, theo trường phái thuần chay  thì việc tránh sử dụng sữa có nguồn gốc từ động vật có thể là sự lựa chọn chính xác. 

Có thể thay thế sữa bò bằng các loại sữa có nguồn gốc từ thực vật không?

Ngoài sữa động vật thì bạn cũng có thể thay thế sữa thực vật, nó bao gồm nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mùi hương thơm ngon, béo ngậy. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng có trong sữa thực vật, mời bạn tham khảo:

Chứa thành phần protein

Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch, vận chuyển oxy, và nhiều chức năng quan trọng khác cho cơ thể. Protein có nhiều trong các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng, đậu, hạt và sữa. Sữa hạt cũng là nguồn cung cấp protein dồi dào.

  • Trung bình 100 gram hạt hạnh nhân hoặc quả phỉ cung cấp 10-20 gram protein.
  • Các loại họ đậu như đậu phộng, đậu nành chứa khoảng 25 gram protein/100 gram đậu.
  • Sữa hạt dinh dưỡng bổ sung protein tốt không kém sữa bò hay thịt, cá.
Sữa hạt dinh dưỡng bổ sung protein tốt không kém sữa bò hay thịt, cá
Sữa hạt dinh dưỡng bổ sung protein tốt không kém sữa bò hay thịt, cá

Chứa chất sắt

Sắt đóng vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển oxy khắp cơ thể, giúp cơ bắp hoạt động hiệu quả và hỗ trợ hệ miễn dịch. Sữa hạt là nguồn cung cấp sắt non-haem, kết hợp với vitamin C sẽ giúp bạn hấp thu sắt tốt hơn.

Hàm lượng canxi

Canxi đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của xương và răng, đồng thời hỗ trợ các chức năng cơ bản của cơ thể. Sữa bò được biết đến là nguồn canxi dồi dào và là lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn uống của những người ưa chuộng thực phẩm từ động vật.

Tuy nhiên, đối với những người theo chế độ ăn không sử dụng sữa bò, việc bổ sung canxi từ các nguồn thực vật là quan trọng. Sữa thực vật, như sữa hạnh nhân, đậu nành và óc chó, là những nguồn giàu canxi khác nhau. Hàm lượng canxi trong các loại hạt này dao động từ 11mg đến 235 mg cho mỗi 100 gram hạt tùy thuộc vào loại thực phẩm.

Chứa Omega 3

Omega 3 đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não bộ và đồng thời đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Hợp chất này không chỉ giúp cải thiện khả năng tập trung và tư duy mà còn hỗ trợ quá trình giảm viêm và duy trì hệ tim mạch hoạt động khỏe mạnh.

Nếu nhìn vào lượng Omega 3 trong các loại thực phẩm từ thực vật, có thể thấy sự đa dạng về nguồn cung. Quả óc chó là một trong những nguồn giàu Omega 3 hàng đầu, cung cấp khoảng 6000 mg chất này trong mỗi 100 gram. Ngoài ra, quả hồ đào cũng chứa lượng Omega 3 đáng kể, khoảng 620 mg trong mỗi 100 gram.

 Hàm lượng Omega 3 trong các loại thực phẩm từ thực vật
Hàm lượng Omega 3 trong các loại thực phẩm từ thực vật

Chứa thành phần dinh dưỡng kẽm

Kẽm là một khoáng chất cần thiết được tìm thấy rộng rãi trong các thực phẩm thực vật như lúa mì, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Các loại hạt thực vật thường chứa kẽm với hàm lượng dao động từ 1.3 mg đến 5.5 mg cho mỗi 100 gram hạt, tùy thuộc vào loại thực phẩm.

Các loại sữa thực vật thay thế sữa động vật dành cho người ăn chay

Như vậy, bên trên Mẹo Ẩm Thực đã giải đáp câu hỏi ăn chay uống sữa được không. Và dưới đây là một số loại sữa thực vật thay thế sữa động vật dành cho người ăn chay mà ai cũng nên biết:

Sữa từ gạo lứt

Gạo lứt được biết đến là một nguồn thực phẩm hữu ích cho tim mạch và sức khỏe tổng thể. Chính vì vậy, sữa từ gạo lứt trở thành một lựa chọn thay thế xuất sắc cho sữa bò. 

Sản phẩm này không chỉ giàu chất béo phức tạp, lipid, chất xơ, vitamin B1 mà còn chứa đựng omega 3, 6, 9, những axit béo quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm hàm lượng cholesterol trong máu một cách hiệu quả. Sữa từ gạo lứt vào chế độ ăn uống không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe mà còn làm đa dạng thực đơn ăn.

Sữa chế biến từ đậu nành

Sữa đậu nành đã trở thành một sự thay thế cho sữa động vật
Sữa đậu nành đã trở thành một sự thay thế cho sữa động vật

Sữa đậu nành đã trở thành một sự thay thế phổ biến và lành mạnh cho sữa động vật, như sữa bò hoặc sữa dê. Sản phẩm này không chỉ có lợi ích đối với hệ tim mạch mà còn có những ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe. 

Sữa đậu nành chứa nhiều axit amin và protein, giúp kích thích trao đổi chất và tăng cường khả năng đồng hóa insulin. Đặc biệt, sữa đậu nành giúp giảm lượng mỡ thừa, có tác dụng ngăn chặn tình trạng béo phì một cách hiệu quả. 

Sữa làm từ hạnh nhân

Sữa hạnh nhân là một lựa chọn lý tưởng để thay thế sữa từ động vật trong chế độ ăn uống hàng ngày. Với hương vị thơm ngon, sản phẩm này không chỉ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà còn giúp duy trì sức khỏe. Đặc biệt, khi bạn đang giảm lượng đường tiêu thụ hoặc đang giảm cân, nên lựa chọn sữa hạnh nhân ít đường hoặc không đường.

Sữa hạnh nhân không chỉ giàu canxi mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Điều này giúp hỗ trợ sự phát triển của xương, đặc biệt là ở trẻ em và thanh thiếu niên và đồng thời ngăn chặn tình trạng loãng xương ở người trưởng thành và người già.

Sữa làm bằng gạo

Ly sữa gạo bổ sung nhiều hàm lượng dinh dưỡng
Ly sữa gạo bổ sung nhiều hàm lượng dinh dưỡng

Sữa gạo là một lựa chọn ưu việt dành cho những người có dị ứng với lactose trong sữa bò hoặc những người ăn chay. Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, sữa từ gạo mang đến canxi, vitamin D, vitamin B12 và nhiều chất khác, tạo ra một nguồn dưỡng chất đầy đủ cho cơ thể.

Mỗi lần uống một ly sữa từ gạo, bạn nhận được 122 kcal, 8 gram protein, 12 gram carbohydrate và 12 gram đường, cùng với 309 miligam canxi, 2.8mcg vitamin D, 203 mcg vitamin A và 1.4 mcg vitamin B12,

Như vậy, bài viết của Vô Lượng Công Đức đã giải đáp thắc mắc của nhiều bạn đọc về vấn đề ăn chay uống sữa được không? Có thể nói, việc thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật như: sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa óc chó,… vẫn đem lại chất dinh dưỡng cho cơ thể tương đương với sữa động vật.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *