Từ xưa đến nay, việc ăn chay không còn chỉ dành riêng cho các tín đồ của một tôn giáo nào. Trên khắp mọi miền, mọi người ăn chay với mục đích chính là để có một sức khỏe tốt. Do đó, khi nhắc đến ăn chay, chúng ta thường nghe đến thuật ngữ “Ăn chay trường là gì?” Hãy theo dõi Vô Lượng Công Đức để được giải đáp những thắc mắc của bạn nhé!
Ăn chay trường là gì?
Ăn chay trường là một loại hình ăn chay mà khi áp dụng, bạn sẽ duy trì chế độ ăn chay liên tục mà không thêm vào bất kỳ bữa ăn thịt nào. Hiện nay, có ba dạng chính của ăn chay trường:
- Ăn chay trường bao gồm ăn trứng và uống sữa.
- Ăn chay trường chỉ uống sữa mà không ăn trứng.
- Ăn chay trường hoàn toàn không sử dụng trứng và sữa.
Lưu ý: Trứng mà người ăn chay trường đề cập ở đây là trứng không có phôi, không có sự phát triển của embrio bên trong, vì người ăn chay trường thường kiêng kỵ và tránh việc gây tổn thương cho sinh mạng.
Ăn chay trường có các chế độ nào?
Để tránh những hậu quả tiêu cực như đã đề cập, việc thực hiện ăn chay trường đòi hỏi bạn phải hiểu rõ về chế độ dinh dưỡng và có nhận thức sâu sắc về cách ăn này để đạt được kết quả mong muốn và bảo vệ sức khỏe của mình.
Đối với chế độ dinh dưỡng
Những người áp dụng ăn chay trường cần đảm bảo rằng chế độ ăn của họ cung cấp đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể và phải đa dạng hơn.
Vì thực phẩm chế biến từ thực vật thường ít năng lượng, việc đa dạng hóa ăn uống là cần thiết để tránh thiếu hụt dinh dưỡng và suy giảm hệ miễn dịch. Việc loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn có thể làm thiếu hụt các chất dinh dưỡng mà thịt cung cấp cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn có thể bổ sung các chất dinh dưỡng đó bằng cách ăn các loại thực phẩm sau:
- Sắt: Cà chua, hạt điều, cam, đậu hũ, đậu xanh.
- Canxi: Sữa, sữa đậu nành, nước cam, đậu hũ, bông cải xanh.
- Vitamin D: Sữa tươi, sữa đậu, ngũ cốc.
- Vitamin B12: Trứng, sữa bò, đậu tương, ngũ cốc.
- Kẽm: Lúa mì, lúa mạch, trứng, rau củ, đậu hũ.
- Protein: Đậu Hà Lan, đậu tương, hạt.
Về mặt nhận thức
Ăn chay trường cần phải là quyết định tự nguyện, không được ảnh hưởng bởi các xu hướng và không nên coi thường những người ăn thịt. Tuy nhiên, cũng cần nhớ rằng việc thực hiện ăn chay trường phải là một quá trình khoa học, bao gồm đủ các loại thực phẩm và chất dinh dưỡng, không chỉ dựa vào rau và cơm để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Những ích lợi từ việc ăn chay trường đối với cơ thể
Ngày nay, chế độ ăn chay đang trở nên rất phổ biến trong cộng đồng, và việc tham gia vào nó mang lại nhiều lợi ích quan trọng sau đây:
Hỗ trợ sức khỏe
Tham gia chế độ ăn chay trường là gì không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, các bệnh tiểu đường, đột quỵ, béo phì, huyết áp cao và một số loại ung thư mà còn mở ra cơ hội tuyệt vời để khám phá thêm về dinh dưỡng và kỹ năng nấu ăn. Ăn chay cũng là cách tốt để cải thiện chế độ ăn uống của bạn, đồng thời cung cấp chất dinh dưỡng từ thực phẩm thực vật, giúp tăng cường sức khỏe.
Thân thể nhẹ nhàng, nuôi dưỡng tâm hồn
Chế độ ăn chay trường hỗ trợ việc thiền định dễ dàng hơn. Những người ăn chay trường thường có cơ thể nhẹ nhàng, không bị ảnh hưởng bởi các chất nồng, tanh gây ra sự bất ổn. Kết quả là họ thường cảm thấy thanh thản và yêu đời hơn tự nhiên.
Bảo vệ môi trường và động vật
Chế độ ăn chay trường giúp giảm áp lực đối với quá trình sản xuất thực phẩm từ động vật và giảm căng thẳng đối với các nguồn tài nguyên như đất và nước. Đây là một lựa chọn bền vững khi xem xét việc chăm sóc hành tinh của chúng ta.
Tác hại của ăn chay trường sai cách
Một chế độ ăn chay trường là gì cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng có thể có lợi cho sức khỏe và dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc ăn chay cũng có thể tăng nguy cơ thiếu hụt một số dưỡng chất quan trọng.
Thịt và cá, ví dụ, cung cấp một lượng lớn protein và axit béo omega-3, cũng như các vi chất như kẽm, selen, sắt và vitamin B12. Các sản phẩm từ động vật như sữa và trứng cũng chứa nhiều canxi, vitamin D và vitamin B.
Khi loại bỏ thịt hoặc sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn của bạn, điều quan trọng là đảm bảo bạn nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết này từ các nguồn khác. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chay có nguy cơ cao hơn về thiếu hụt protein, canxi, sắt, iốt và vitamin B12.
Sự thiếu hụt này có thể dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, suy nhược, thiếu máu, giảm mật độ xương và vấn đề về tuyến giáp.
Việc bổ sung thêm nhiều loại trái cây, rau cải, ngũ cốc nguyên hạt, nguồn protein và thực phẩm bổ sung là một cách dễ dàng để đảm bảo bạn nhận được dinh dưỡng đủ. Vitamin tổng hợp và các chất bổ sung cũng là một lựa chọn để nhanh chóng bổ sung và bù đắp cho những thiếu hụt tiềm ẩn do chế độ ăn chay
Xây dựng chế độ ăn chay trường thế nào là tốt
Hãy lưu ý những điều sau khi thực hiện chế độ ăn chay trường là gì đúng cách:
– Dần dần thay đổi chế độ ăn chay: Bắt đầu với việc dành một ngày trong tuần để giảm lượng thịt và thưởng thức các món chay. Tiến triển từ từ cho đến khi bạn hoàn toàn thích nghi với chế độ này.
– Đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày: Bộ Y Tế Hoa Kỳ khuyến nghị lượng calo hàng ngày từ 1.000 đến 3.200 calo.
– Bữa ăn chính phải bao gồm đủ 4 nhóm chất: Tinh bột (như gạo, bắp, khoai), chất đạm (các sản phẩm từ đậu, đậu phộng, muối mè, nấm), chất béo (dầu thực vật), chất xơ (rau xanh, trái cây). Đa dạng và thường xuyên thay đổi thực đơn ăn uống. Ngoài ra, cần bổ sung thêm chất sắt, vitamin theo hướng dẫn của bác sĩ.
Sử dụng sữa và sản phẩm từ sữa như sữa hạt, phô mai, sữa chua để cung cấp protein, canxi, vitamin A và vitamin B. Lưu ý chọn các sản phẩm ít béo và ít đường.
Giảm lượng và số lần ăn thực phẩm giàu béo, muối và đường như kem, sô cô la, bánh quy, bánh ngọt. Những loại thực phẩm này cung cấp năng lượng từ béo và đường và ít chất dinh dưỡng.
Khi mua sắm, hãy xem kỹ thành phần trên bao bì, đặc biệt là khi sản phẩm được ghi là “chay”, để đảm bảo phù hợp với chế độ ăn chay của bạn.
Mong rằng với những thông tin chi tiết về chế độ ăn chay trường là gì đã được cung cấp ở trên, bạn đã có cái nhìn tổng quan và hiểu rõ hơn về chế độ ăn chay trường, từ đó có thể thiết lập một chế độ dinh dưỡng phù hợp khi thực hiện ăn chay trường cho bản thân.